東京天空山葵は、奥多摩の水を利用しています。 私たちの山葵田がある川苔山。 標高1,300mから湧いてくる水を直接流し、時間をかけて山葵は育ちます。 サンショウオがいるような綺麗な水環境 。 冬はマイナス15度まで下がり、 周りは全て凍ってしまいます。 しかし、この山葵田は地面から出てきた水 温度が高いため、凍りません。 その温かさこそ、山葵を育てる重要な要素です。